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功效与作用

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白扁豆的功效与作用及食用方法,炒白扁豆的副作用

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中药白扁豆是豆科扁豆属植物扁豆的干燥成熟种子。中医认为白扁豆有健脾化湿,和中消暑的功效与作用。常见如炒白扁豆等。

目录

中药白扁豆基本信息



白扁豆


别名

藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶的功效与作用豆、小、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆、峨眉豆,扁豆子、

来源

本品为豆科扁豆属植物扁豆的干燥成熟种子。

原形态

扁豆:一年生缠绕草质藤本,长达6m。茎常呈淡紫色或淡绿色,无毛或疏被柔毛。三出复叶;叶柄长4-14cm;托叶披针形或三角状卵形,被白色柔毛;顶生小叶柄长1.5-3.5cm,两侧小叶柄较短,长2-3mm,均被白色柔毛;顶生小叶宽三角状卵形,长5-10cm,宽约与长相等,先端尖,基部广楔形或截形,全线,两面均被短柔毛,沿叶脉处较多,基出3主脉,侧卧羽状;侧生小叶斜卵形,两边不均等。总状花序腋生,长15-25cm,直立,花序轴较粗壮;2-4花或多花丛生于花序轴的节上,小苞片舌状,2枚,早落;花萼宽钟状,先端5齿,上部2齿几乎完全合生,其余3齿近相等,边缘密被白色柔毛;花冠蝶形,白色或淡紫色,长约2cm,旗瓣广椭圆形,先端向内微凹,翼瓣斜椭圆形,近基部处一侧有耳状突起,龙骨瓣舟状,弯曲几成直角;雄蕊10,1枚单生,其余9枚的花丝部分连合成管状,将雌蕊包被;子房线形,有绢毛,基部有腺体,花柱近先端有白色髯毛,柱头头状。荚果镰形或倒卵状长椭圆形,扁平,长5-8cm,宽1-3cm,先端较宽,顶上具一向下弯曲的喙,边缘粗糙。种子2-5颗,扁椭圆形,白色、红褐色或近黑色,长8-13mm,宽6-9mm,厚4-7mm,种脐与种脊长而隆起,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。花期6-8月,果期9月。

生境分布

全国各地均有栽培。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

性状特征

种子扁椭圆形或扁卵圆形,长0.8-1.3cm,宽6-9mm,厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色,平滑,稍有光泽,有的可见棕褐色斑点,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。长7-10mm,剥去后可见凹陷的种脐,紧接种阜的一端有珠孔,另端有种脊。质坚硬,种皮薄而脆,子叶2片,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。

以粒大、饱满、色白者为佳。

化学成份

种子含油0.62%,内有棕榈酸占8.33%,亚油酸占57.95%,反油酸占15.05%,油酸占5.65%,硬脂酸占11.26%,花生酸占0.58%,山萮酸占10.40%。又含葫芦巴碱,蛋氨酸,亮氨酸,苏氨酸,维生素B1及C,胡萝卜素,蔗糖,葡萄糖,水苏糖,麦芽糖,棉子糖,L-2-哌啶酸和具有毒性的植物凝集素。另含甾体。

采收炮制

炮制秋季种子成熟时,摘取荚果,剥出种子,晒干,拣净杂质。

白扁豆: 除去杂质。用时捣碎。

炒白扁豆: 取净白扁豆,炒至微黄色,用时捣碎。

扁豆仁:取净白扁豆,置沸水中煮至皮微鼓起和松软,捞出,倒入凉水,搓去皮,晒干,捣碎用;或炒黄用。(皮晒干即为)

性味归经

甘,微温。归脾、胃经。

中药白扁豆功效与作用

功能主治

健脾化湿,和中消暑。用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀。

炒扁豆:健脾化湿。用于脾虚泄泻,白带过多。

药理作用

1.抗菌、抗病毒作用:100%白扁豆煎剂用平板纸片法,对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

2.对免疫功能的影响:20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花的功效与作用结的形成有促进作用,即增强T淋巴细胞的活性,提高细胞的免疫功能。

3.毒性:白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制实验动物生长,故属毒性成分。另含一种酶,有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性,加热亦降低其活性,于10mg/kg浓度时,由于抑制了凝血酶(thrombin),可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。

用白扁豆提取的凝集素可区分人和羊、牛的红细胞,因为此凝集素仅凝集人的红细胞,法医可用此探测人血。

中药白扁豆食用方法及注意

用法用量

内服:煎汤,10-15g;或生品捣研水绞汁;或入丸、散。外用:适量,捣敷。

临床应用

用于脾胃虚弱,食欲不振,大便糖泻,白带过多,暑湿吐泻.胸闷腹胀。炒扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻,白带过多。

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