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淡豆豉的功效与作用及食用方法,淡豆豉是什么

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中药淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。性苦、辛,凉。归肺、胃经。中医认为豆豉有解表、除烦,宣发郁热的功效与作用。常见如淡豆豉、葱白治感冒等。

目录

淡豆豉基本信息

【别名】

香豉、淡豉、豆豉、豉。

【来源产地】

淡豆豉,始载于《本草汇言》,后代本草均有收载。豉者,嗜也。功能调和五味,可甘嗜也,故名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。全国各地均产。


淡豆豉

【性味归经】

苦、辛,凉。归肺、胃经。

淡豆豉功效作用

【功效】

解表,除烦,宣发郁热。

【应用】

1、风寒感冒

本品质轻辛散,能疏散表邪,且发汗解表之力颇为平稳,有发汗而不伤阴之说。若用于风寒感冒,常配葱白、薄荷等;若外感风寒表实证,见恶寒甚而拘急,无汗者,可配麻黄、葛根、葱白等,如《类证活人书》葱豉汤(又名麻黄汤);若妊娠伤寒,见恶寒发热,头痛鼻塞,无汗脉浮者,配香附、陈皮、紫苏等同用,如《重订通俗伤寒论》香苏葱豉汤。

2、风热感冒,温病初起

本品辛散,疏风透邪,无论风寒或风热表证均可用之。用于风热感冒、温病初起,常与、连翘、薄荷的功效与作用等同用,如《湿病条辨》银翘散;若烂喉痧兼见神烦,热盛汗少等温病初起症状者,可配牛蒡子、荆芥、连翘、栀子等同用,如《疫瘀草》犀豉饮;若风热感冒,兼见咳嗽者,当疏风散邪,宣肺止咳,常配桔梗、连翘、杏仁、等,如《类证治裁》豉桔汤。

3、胸中烦闷,虚烦不眠

本品既能透散外邪,又能宣发郁热,故常与清热除烦的栀子同用,治疗邪热内郁胸中,心中懊心中懊憹,烦热不眠之证,如《伤寒论》栀子豉汤;《备急千金要方》香豉汤,以香豉一味煎服,用于妇人半产下血不尽,烦满欲死者;若见胸中烦满,而兼见少气者,可配栀子、同用,如《伤寒论》栀子甘草的功效与作用豉汤;若心下烦热见于诸症,发作无常者,可配常山、甘草同用,如《肘后方》常山汤。

4、热郁头痛、牙痛,骨蒸烦热

本品辛散宣发郁热效佳,故可用于热郁之证。若热壅头痛不可忍者,可配白僵蚕、石膏、川乌等同用,如《杨氏家藏方》立效丸;本品配蜂房、,用于牙齿虫蚀肿痛,如《圣济总录》蜂房汤;本品配葱白、粳米的功效与作用,用于骨蒸烦热咳嗽,四肢疼痛,时发寒热者,如《太平圣惠方》葱豉粥。

5、其他杂病

本品由青蒿等炮制而成,故尚有解暑辟秽之效,如《温病条辨》黄连的功效与作用黄芩的功效与作用汤中,本品与黄连、黄芩、郁金相配,清热化浊,用于阳明温病,干呕,口苦而渴者;本品若与草果、厚朴、半夏、黄芩等相配还可用干暑秽夹湿,霍乱吐下,脘痞烦渴,外见恶寒肢冷者,如《霍乱论》燃照汤;《普济方》淡豆豉丸以本品配(去油),用治小儿面色萎黄,不欲饮食,腹胀如鼓,日渐羸瘦之疳积证者;《圣济总录》橘姜丸以本品配陈皮、生姜内服,治食鱼中毒;《圣济总录》鲫鱼涂敷方以本品与生鲫鱼合捣为细末,涂敷疮上,治疗疮癣浸淫。

【现代研究】

1、化学成分

淡豆鼓含脂肪、蛋白质和酶类等成分。

2、药理作用

淡豆鼓有微弱的发汗作用。并有健胃、助消化作用。

淡豆豉食用方法

【用法用量】

10~15g,煎服。本品以桑叶的功效与作用、青蒿发酵者多用治风热感冒,热病胸中烦闷之证;以麻黄、紫苏发醉者,多用治风寒感冒头痛。

【使用注意】

凡寒邪入里,直入三阴经者禁用。

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